Chémia v praxi: S deviatakmi sme hľadali kyseliny v potravinách
„Povedz mi a zabudnem, ukáž mi a zapamätám si, nechaj ma urobiť a pochopím.“— Konfucius
Na hodinách chémie sa snažíme, aby žiaci nepoznali chémiu len z učebníc, ale aby ju vedeli objaviť aj v bežnom živote. Presne o tom bolo aj nedávne laboratórne cvičenie, ktorého témou boli karboxylové kyseliny a ich prítomnosť v potravinách, ktoré denne konzumujeme.
Cieľom hodiny bolo zistiť, či sa v bežných potravinách nachádzajú karboxylové kyseliny a ako sa prejavuje ich kyslosť. Žiaci pracovali ako malí vedci – pozorovali, porovnávali, merali a vyhodnocovali výsledky.
Ako prebiehalo laboratórne cvičenie?
Princíp cvičenia bol jednoduchý, no veľmi názorný. Pomocou univerzálneho indikátorového papierika sme sledovali správanie vybraných vzoriek potravín (napr. acidofilné mlieko, ocot, citrón, jablko, ...) a určovali ich kyslosť, teda hodnotu pH.
Po experimentálnej časti nasledovala práca s informáciami. Pomocou internetu žiaci zisťovali, aké konkrétne karboxylové kyseliny sa v jednotlivých potravinách nachádzajú.
Na záver hodiny si žiaci porovnali kyslosť jednotlivých potravín. Diskusia ukázala, že mnohých prekvapilo, ako sa líši kyslosť potravín, ktoré bežne považujeme za „len trochu kyslé“.
Takéto vyučovanie pomáha žiakom pochopiť, že chémia nie je len o vzorcoch a rovniciach, ale o svete okolo nás. Veríme, že podobné praktické aktivity v žiakoch podporujú zvedavosť, kritické myslenie a radosť z objavovania.
„Veda nie je len zbierkou faktov, ale spôsobom, ako sa pýtať na svet.“— Carl Sagan